Công thức làm mận sấy dẻo tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng

Mận sấy dẻo tự làm không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn cho bạn hương vị tự nhiên và tùy chỉnh độ ngọt theo ý thích. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện tại nhà:

Nguyên liệu:

• Mận chín: Chọn những quả mận chín đều, không bị dập nát.
• Đường: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
• Muối: Một chút muối giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị của mận.
• Nước cốt chanh: Giúp mận giữ được màu sắc tự nhiên và không bị thâm.

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế mận:

   • Rửa sạch mận, để ráo.
   • Cắt đôi hoặc thái mận thành những miếng vừa ăn, loại bỏ hạt.

2. Ngâm mận với đường:

   • Cho mận đã cắt vào một tô lớn.
   • Rắc đường lên trên, trộn đều để đường phủ đều lên các miếng mận.
   • Để mận ngâm trong khoảng 8-10 tiếng hoặc qua đêm cho đường tan hết và ngấm vào mận.

3. Sấy mận:

   • Cách 1: Sấy bằng lò nướng:
     • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 70-80 độ C.
     • Xếp mận đã ngâm vào khay nướng có lót giấy bạc.
     • Sấy trong khoảng 6-8 tiếng hoặc đến khi mận khô giòn, có độ dẻo vừa ý.
     • Trong quá trình sấy, thỉnh thoảng mở lò để kiểm tra và trở mặt mận.
   • Cách 2: Sấy bằng máy sấy thực phẩm:
     • Cắt miếng mận mỏng hơn để quá trình sấy diễn ra nhanh hơn.
     • Sắp xếp mận vào khay sấy, chọn nhiệt độ phù hợp theo hướng dẫn của máy.
     • Sấy đến khi mận đạt độ khô mong muốn.

4. Bảo quản:

   • Để mận nguội hoàn toàn.
   • Cho mận vào lọ thủy tinh kín hoặc túi zip, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.